Produits ibériques pour buffets de traiteur en 2026
avril 6, 2026
Il y a trois ans, lors d’un événement d’entreprise pour 200 personnes dans un hôtel du centre de Madrid, j’ai vu finir à la poubelle près de quatre kilos de...
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Blog
Traiteur espagnol pour événements d’entreprise : la méthode des cinq piliers
avril 3, 2026
Il y a trois ans, une multinationale pharmaceutique m’a demandé d’organiser la restauration de sa convention annuelle à Madrid pour 340 participants de douze nationalités. On m’a donné quinze jours,...
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Bellota 100% Ibérico vs Bellota Ibérico : qu’est-ce qui change dans l’assiette et dans le prix ?
avril 2, 2026
Ils mènent la même vie pendant la montanera. Ils mangent les mêmes glands sous les mêmes chênes d’Estrémadure ou de Jaén. Pourtant, le jambon issu de l’un ou l’autre porc...
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Le système thermique du jambon ibérique : pourquoi chaque degré transforme la dégustation
mars 31, 2026
Il y a une dizaine d’années, lors d’un service de traiteur à Lyon, j’ai servi un plat de bellota 100 % ibérique tout juste sorti de la chambre froide. À...
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Avantages du Traiteur Sans Gluten pour Mariages
octobre 23, 2025
Organiser un mariage, c'est jongler entre mille détails. Le repas reste pourtant l'élément dont vos convives se souviendront le plus longtemps — en bien ou en mal. Quand certains invités...
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Guide Définitif pour Marider Jamón Ibérique et Vin
octobre 15, 2025
L'art de combiner les saveurs atteint son expression maximale lorsque nous parlons de deux produits emblématiques de notre gastronomie. L'union entre le porc ibérique et le raisin cultivé sur nos...
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Guide Essentiel pour Trancher Correctement le Jambon Ibérique
juillet 31, 2025
L'art de préparer ce mets délicat exige précision et connaissances spécifiques. Maîtriser le processus garantit de profiter pleinement de ses nuances gustatives et de ses textures uniques. Une approche adéquate...
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11 clés pour une belle présentation des plats
février 2, 2025
Qu'il s'agisse d'un service de traiteur espagnol pour mariages à Paris ou de toute autre célébration plus petite et plus simple, la présentation des aliments est essentielle.C'est un art qui...
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Cuisine fusion pour les événements : est-ce une bonne idée ?
février 21, 2024
La cuisine fusion est un style de préparation de plus en plus évoqué, et à juste titre. Elle a connu une montée en popularité ces dernières années, conquérant les palais...
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