Animation Découpe de Jambon
Offrez à vos invités une expérience culinaire unique, avec un Maître Coupeur de jambon ibérique qui tranche le jambon en direct devant vos convives.
Idéal pour vos événements d’entreprise, mariages, cocktails déjeunatoires ou soirées privées à Paris et en Île-de-France.
Demande de devis
Offrez à vos invités une animation culinaire élégante, chaleureuse et spectaculaire
Notre Maître Cortador apporte à votre événement un jambon ibérique d’exception, tranché à la minute et présenté avec une mise en scène soignée. Une expérience raffinée qui crée immédiatement un moment fort et mémorable pour vos invités.
Pourquoi choisir une animation de découpe de jambon ?
Une expérience culinaire en direct
La découpe artisanale du jambon ibérique est un véritable spectacle. Chaque tranche est préparée devant vos invités avec précision et élégance.
Un produit d’exception
Nous travaillons exclusivement avec des jambons ibériques haut de gamme : Bellota 100 % ibérique, Cebo de Campo, et sélections premium.
Parfait pour tout type d’événement
Entreprises, mariages, cocktails, fêtes privées ou galas : une animation élégante qui crée un moment fort et mémorable.
Nos formules d’animation jambon ibérique
Choisissez le niveau de jambon et la mise en scène qui correspondent à votre événement. Toutes nos prestations incluent l’installation, le service et la reprise — pour une exécution fluide et premium.
Vous cherchez un millésime spécifique ou une Appellation particulière (Jabugo, Guijuelo, Extremadura) ? En tant que spécialistes, nous avons accès aux caves privées des meilleurs producteurs. Contactez-nous pour une recherche sur mesure.
Formules ajustables selon le nombre d’invités, la durée et le lieu de l’évenement.
Pour quels types d’événements ?
Événements d’entreprise
Cocktails déjeunatoires, afterworks, séminaires, soirées corporate ou événements clients. Une animation élégante qui crée un moment fort.
Mariages & vins d’honneur
Une animation raffinée pour le vin d’honneur, le cocktail ou la soirée. Idéal pour surprendre vos invités avec une touche méditerranéenne.
Hôtels & rooftops
Présence discrète et élégante pour soirées premium, galas, rooftops, événements avec DJ ou ambiance lounge.
Fêtes privées & anniversaires
Pour une soirée conviviale entre amis ou en famille, autour d’un produit d’exception tranché à la minute.
Inaugurations & lancements
Pour présenter un produit, ouvrir une boutique ou célébrer un succès, le jambon ibérique crée un effet “wow” immédiat.
Salons professionnels & foires
Attirez les visiteurs sur votre stand et créez une affluence naturelle grâce à une animation culinaire qui ne passe jamais inaperçue.
Ce qui fait la différence d’une vraie animation de découpe de jambon
Dans un contexte événementiel, le jambon est souvent perçu comme un produit unique. En réalité, il existe des différences fondamentales, tant sur le produit que sur le geste, qui conditionnent l’expérience gustative et la crédibilité de la prestation.
Jambon ibérique vs jambon serrano : deux produits, deux cultures
Le jambon serrano et le jambon ibérique sont fréquemment confondus, alors qu’ils
reposent sur des logiques radicalement différentes. Le serrano est issu de porcs blancs,
élevés de manière standardisée, avec un affinage généralement plus court. Il offre un goût
franc, mais relativement linéaire.
Le jambon ibérique, quant à lui, provient d’une race spécifique, élevée selon des critères
stricts. Son affinage plus long, combiné à une infiltration naturelle du gras, développe
une palette aromatique complexe et une texture fondante impossible à reproduire avec
un porc blanc. Dans une animation de découpe, cette différence est immédiatement perceptible
à la coupe comme à la dégustation.
Expliquer cette distinction aux convives n’est pas un discours marketing, mais un travail
de pédagogie qui renforce la crédibilité de la prestation et la valeur perçue du produit.
Lire un jambon : race, affinage et cohérence du discours
Une animation de qualité repose sur la transparence. Race du porc, durée d’affinage, origine et catégorie doivent être cohérentes entre le produit présenté et le discours tenu. Les approximations ou les abus de langage fragilisent immédiatement la confiance, en particulier sur des événements exigeants comme les mariages ou les réceptions d’entreprise.
Le geste du cortador : une expertise impossible à improviser
La découpe de jambon est un savoir-faire artisanal qui s’adapte en permanence à la pièce, à son affinage et à la température. Orientation de la fibre, épaisseur de tranche et progression entre les différentes zones conditionnent directement le goût et la texture. Cette maîtrise ne s’industrialise pas : elle se construit par l’expérience et se reconnaît immédiatement à l’œil comme en bouche.
Pourquoi choisir Traiteur Ibérico ?
Avec plus de dix ans d’expérience dans la gastronomie espagnole haut de gamme à Paris, Traiteur Ibérico est un traiteur espagnol à Paris qui accompagne entreprises, hôtels, agences événementielles et particuliers lors d’événements où la qualité, l’élégance et la précision sont indispensables. Nous avons réalisé plus de 150 animations jambon dans des lieux d’exception, des ambassades et des institutions prestigieuses. Découvrez également notre service traiteur pour entreprises .
Nous travaillons exclusivement avec des produits 100 % espagnols sélectionnés directement auprès de producteurs reconnus pour leur excellence : jambons Bellota 100 % ibériques, Cebo de Campo et pièces d’appellation. Chaque jambon est choisi pour sa qualité gustative, son affinage et son authenticité, afin d’offrir une dégustation exceptionnelle à vos invités.
Nos Maîtres Cortador assurent un service parfaitement maîtrisé : installation complète, mise en scène élégante, découpe à la minute et gestion fluide de vos invités. Nous adaptons chaque prestation à votre lieu, à votre planning et au style de votre événement, pour garantir une expérience sur-mesure, clé en main et sans imprévu.
Choisir Traiteur Ibérico, c’est offrir à vos invités une animation gastronomique authentique, raffinée et mémorable, portée par une équipe expérimentée et passionnée. Une signature culinaire qui ajoute instantanément prestige et chaleur à votre événement.
Quelques réalisations en images
Aperçu de nos animations de découpe de jambon ibérique lors d’événements d’entreprise, mariages, rooftops et soirées privées à Paris.
Questions fréquentes
En moyenne, l’animation dure entre 2 et 4 heures, selon la formule choisie, le nombre d’invités et le rythme de votre événement.
Nous adaptons toujours la durée au programme de votre soirée (discours, DJ, service traiteur, etc.) pour que l’animation s’intègre parfaitement.
Un jambon ibérique permet généralement de servir 70 à 90 personnes en dégustation, selon l’épaisseur des tranches et le format de l’événement.
Pour les grands groupes (notamment pour des mariages ou des fêtes privées), nous recommandons parfois un deuxième jambon ou des compléments (tapas, charcuterie, fromages).
Nous apportons tout le matériel nécessaire : support à jambon, couteaux, planches, et éléments de présentation.
Il suffit de prévoir un espace d’environ 2 m², accessible et visible. Nous pouvons aussi nous coordonner avec votre traiteur, hôtel ou lieu événementiel si besoin.
Le Bellota 100 % ibérique provient de porcs nourris aux glands, avec un affinage long : goût plus intense, aromatique et fondant.
Le Cebo de Campo est également un excellent jambon ibérique, avec une alimentation et un affinage différents. Nous vous guidons vers la meilleure option selon votre événement et votre budget.
Oui. En complément de l’animation jambon, nous pouvons proposer un corner tapas, une paella géante, un bar à charcuterie & fromages ou d’autres animations espagnoles.
Nous construisons une prestation sur-mesure en fonction de votre format et de vos contraintes (lieu, timing, invités).
Nous intervenons principalement à Paris et en Île-de-France : hôtels, bureaux, lieux événementiels, appartements et rooftops.
Pour des événements en dehors de la région parisienne, nous pouvons étudier une prestation sur demande.
Prêt à offrir une animation jambon à vos invités ?
Parlons de votre événement. Nous vous proposons une prestation élégante, clé en main et parfaitement adaptée à votre format. Réponse rapide sous 24h.
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