Les meilleurs aliments à associer au vin en fonction de leur type

Le vin est l’une des boissons alcoolisées les plus populaires. Il est délicieux dans toutes ses versions, mais il est également sophistiqué et polyvalent, notamment pour accompagner les repas.

Cependant, pour choisir un vin, il est nécessaire de savoir que chaque type de vin a ses propres caractéristiques, qui peuvent rehausser les saveurs des aliments lorsqu’ils sont correctement combinés.

Le vin rouge

En termes de types de vin, le vin rouge est le plus populaire, car il a tendance à avoir une saveur plus profonde et est généralement préféré pour accompagner les viandes et les plats à la saveur intense :

Viande rouge et vins corsés

Les vins rouges corsés, tels que le cabernet sauvignon ou le malbec, sont idéaux pour accompagner les viandes rouges telles que les steaks de bœuf, l’agneau ou les côtes grillées. Leurs tanins équilibrent les graisses de la viande, créant ainsi une expérience harmonieuse.

Viandes blanches et vins légers

Pour les viandes blanches comme le poulet ou la dinde, les vins rouges légers comme le Pinot Noir sont un excellent choix. La raison en est qu’ils n’écrasent pas les saveurs délicates des viandes et qu’ils s’accordent bien avec les plats aux sauces très douces.

Pâtes à la sauce rouge

Si vous aimez les pâtes, cette boisson est le partenaire idéal des sauces à base de tomates. Par exemple, accompagnez vos lasagnes ou vos spaghettis bolognaises d’un Chianti ou d’un Tempranillo pour intensifier les saveurs de la sauce.

Fromages affinés

La saveur robuste du fromage est équilibrée par l’intensité du vin, ce qui crée une expérience gustative unique. Quel que soit le fromage que vous avez en tête, nous pouvons le servir avec nos services de découpe de jambon, pour un résultat optimal.

Vin rosé

Le vin rosé offre une combinaison de la fraîcheur du vin blanc et de la profondeur du vin rouge, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété de repas :

Salades fraîches

Les salades contenant des ingrédients tels que des fraises, des noix, du fromage de chèvre et des vinaigrettes légères sont rehaussées par un vin rosé sec, dont l’acidité le rend parfait pour les saveurs que l’on peut qualifier de fraîches et croustillantes.

Fruits de mer et poissons légers

Le vin rosé est un excellent choix pour accompagner les crevettes grillées, le ceviche ou le poisson grillé. Un vin rosé fruité fait ressortir les saveurs naturelles des fruits de mer sans les éclipser, mais plutôt en les complétant, ce qui est tout à fait souhaitable.

Cuisine méditerranéenne

Les plats méditerranéens, tels que les tapas, les olives, le houmous ou les brochettes de légumes, se marient très bien avec les vins rosés. La fraîcheur du vin s’harmonise avec les saveurs épicées et herbacées de ces aliments.

Pizza avec des ingrédients légers

Pour les pizzas contenant des ingrédients tels que des légumes, du jambon Serrano ou du fromage de chèvre, un vin rosé est un choix délicieux qui ne doit pas passer inaperçu.

Jambon ibérique

Chez Traiteuriberico.com, nous sommes spécialisés dans le service du jambon ibérique, que nous accompagnons de ces vins lors de célébrations de toutes tailles, petites ou grandes, car son acidité équilibre les saveurs salées et apporte de la fraîcheur au plat.

Vin blanc

Ce vin se caractérise par sa fraîcheur et son acidité, ce qui le rend idéal pour les plats légers et rafraîchissants tels que les suivants :

Poissons et fruits de mer

Un classique infaillible consiste à associer des poissons tels que le saumon, la truite ou le cabillaud à un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Il est également idéal pour les crustacés tels que les huîtres, les moules ou les crevettes, en particulier avec des vins blancs secs.

Viandes blanches et sauces crémeuses

Le poulet ou la dinde dans des sauces crémeuses à base de beurre ou de crème se marient parfaitement avec un vin blanc corsé, dont le Viognier est un parfait exemple, car il donne un résultat délicieux qui en vaut la peine.

Fromages frais

Les fromages frais tels que la mozzarella, la feta ou la ricotta se marient bien avec des vins blancs légers et fruités, comme le Pinot Grigio, que nous pouvons servir avec notre service de traiteur espagnol pour entreprises à Paris. Dans tous les cas, l’acidité du vin nettoie le palais et rehausse les saveurs délicates de ces fromages.

Plats asiatiques

Les plats asiatiques, en particulier la cuisine thaïlandaise ou japonaise, comme les sushis ou le curry vert, se marient bien avec plusieurs types de vins, car ces boissons, avec leur touche sucrée, équilibrent les épices et l’acidité des aliments.

Desserts légers

Le vin blanc peut également accompagner les desserts tels que les tartes aux fruits, les mousses ou les macarons. Un type de vin doux est le mieux adapté pour faire ressortir les saveurs sucrées globales sans être étouffant.