Jambon de Teruel : caractéristiques, prix et où acheter

Évoquer le jambon de Teruel, c’est faire directement référence à un véritable trésor gastronomique espagnol qui a conquis les palais des locaux comme des étrangers. Ce produit exceptionnel est certifié par l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant sa qualité et son authenticité. Il se distingue par son goût unique, son processus de maturation et la richesse de la terre dont il est issu. Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche authentique à leurs événements, découvrez nos services spécialisés de animation de découpe de jambon.

Si vous souhaitez l’acheter, vous voudrez certainement savoir où le trouver et à quel prix, mais avant cela, explorons ses origines et caractéristiques pour vous aider à faire un achat éclairé.

Jambon de Teruel : l’origine d’un produit exceptionnel

Le jambon de Teruel provient de la province d’Aragon, une région montagneuse offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation lente et naturelle. L’histoire de ce produit remonte à des temps anciens, lorsque les familles locales élevaient des porcs et utilisaient des techniques traditionnelles de salaison pour conserver la viande pendant des mois. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits ou découvrir l’ensemble de nos offres, rendez-vous sur notre site de service de traiteur espagnol.

Les porcs utilisés pour la production doivent être élevés dans la province, renforçant ainsi le lien entre ce délice et sa terre d’origine. Les races de porcs sont sélectionnées, principalement des croisements entre Landrace, Large White et Duroc, ce qui contribue aux caractéristiques uniques de ce jambon. Ce produit exceptionnel est certifié par une Appellation d’Origine Protégée, garantissant sa qualité et son authenticité. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’authenticité et les réglementations du jambon de Teruel, vous pouvez consulter le site officiel du Conseil Régulateur.

Pourquoi ce jambon est-il si spécial ?

Le jambon de Teruel possède des caractéristiques qui le distinguent d’autres types de jambons :

• Appellation d’Origine Protégée (AOP) : Chaque jambon de Teruel doit porter un sceau de qualité garantissant son authenticité et son origine.
• Processus de maturation naturel : Il est affiné pendant un minimum de 14 mois dans des conditions contrôlées, en utilisant uniquement du sel marin comme conservateur.
• Goût doux et équilibré : Contrairement à d’autres jambons plus intenses, celui-ci a un goût délicat, peu salé, avec des notes légèrement sucrées.
• Texture tendre : Sa texture est souvent décrite comme tendre et juteuse, avec un parfait équilibre entre gras et muscle.
• Graisse infiltrée : Une caractéristique visuelle et gustative très appréciée est la présence de fines veines de graisse, qui ajoutent à la richesse de son goût.
• Couleur rose : Sa partie maigre présente une couleur rose ou rouge vif, signe d’une maturation parfaite.
• Arôme délicat : Il dégage un parfum agréable, subtil mais évoquant son processus de maturation traditionnel.

Quel est le prix du jambon de Teruel ?

Le prix du jambon de Teruel varie en fonction de la durée de maturation, du poids et du lieu d’achat. En moyenne, il se situe entre 14€ et 20€ le kilo, voire plus selon les conditions. Il est important de noter que ces prix peuvent fluctuer en fonction des offres, de la saison ou des magasins où il est acheté.

Où acheter cette spécialité ?

Le jambon de Teruel est assez facile à trouver dans les magasins physiques, notamment dans les épiceries spécialisées ou les grandes enseignes comme Carrefour. En raison de sa popularité, il est souvent disponible dans les sections de produits frais ou de charcuterie fine.

Vous pouvez également l’acheter en ligne pour plus de commodité. De nombreuses boutiques en ligne spécialisées dans les produits ibériques et de luxe proposent ce jambon en quelques clics.

Quelques idées de plats avec le jambon de Teruel

Que ce soit en tant qu’ingrédient principal ou en accompagnement, le jambon de Teruel est un excellent ajout à de nombreux plats :

• Tartines de jambon et tomate : Un classique de la gastronomie espagnole, avec du pain croustillant, de la tomate fraîche et du jambon pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux.
• Salades au jambon de Teruel : Ajoutez des tranches fines de jambon à une salade de roquette, chèvre et fruits secs pour une touche de raffinement.
• Œufs brouillés au jambon : Un plat simple mais délicieux où les œufs frits se marient avec des pommes de terre et des tranches de jambon de Teruel.
• Soupe de melon au jambon : Parfait pour l’été, cette soupe froide de melon garnie de copeaux de jambon est à la fois rafraîchissante et savoureuse.
• Cannellonis farcis au jambon et fromage : Pour un plat plus élaboré, essayez des cannellonis farcis avec du jambon de Teruel et du fromage fondant.
• Pizza gourmande : Après cuisson, ajoutez des tranches de jambon sur votre pizza pour un véritable régal, sans compromettre le goût en les cuisant.