9 Conseils pour les serveurs pour se démarquer dans leur service
Au premier abord, être serveur peut sembler simple, car c’est un travail qui se résume à s’approcher d’une table, prendre la commande du client, la transmettre à la cuisine, puis la ramener à la table pour les clients.
Cependant, être serveur n’est pas aussi facile, et il est préférable de viser à se démarquer et de devenir un serveur exceptionnel. Mais comment y parvenir ? En appliquant certains conseils.
Toujours être aimable
L’une des aspects les plus fondamentaux pour se démarquer en tant que serveur est la gentillesse. Les clients apprécient un traitement cordial et positif, ce qui contribue significativement à l’expérience gastronomique.
Un sourire sincère, un salut amical et la disposition à faire sentir aux clients qu’ils sont les bienvenus sont essentiels, même dans des situations difficiles. Maintenir la courtoisie et la gentillesse peut faire toute la différence. Un serveur aimable crée une atmosphère accueillante qui rend les clients plus à l’aise et satisfaits.
Disposition à aider
La disposition à aider est une autre caractéristique essentielle pour se démarquer en tant que serveur. Être attentif aux besoins des clients et anticiper leurs demandes peut considérablement améliorer l’expérience du client.
Du conseil de plats en fonction des préférences à la fourniture de solutions rapides aux problèmes, un serveur prêt à aider démontre du professionnalisme et de l’engagement envers la satisfaction du client. La disposition à dépasser les attentes crée un lien positif entre le serveur et les clients, générant ainsi la fidélité et les recommandations.
Écouter les clients
Cela peut sembler évident, mais la capacité à écouter attentivement les clients est cruciale pour fournir un service exceptionnel. Connaître les préférences, les restrictions alimentaires ou toute demande spéciale permet de personnaliser l’expérience du client. De plus, faire attention aux signaux non verbaux, tels que les expressions faciales et le langage corporel, facilite l’anticipation des besoins des clients.
La communication efficace et la capacité d’écoute active créent un environnement où les clients se sentent valorisés et compris, contribuant à une expérience gastronomique plus gratifiante.
Essayer d’être rapide
L’efficacité dans le service est essentielle pour maintenir la satisfaction des clients. Essayer d’être rapide dans la prise de commandes, la livraison des plats et la résolution des demandes améliore la qualité du service. La rapidité n’améliore pas seulement l’expérience du client, mais permet également aux serveurs de prendre en charge plus de tables, maximisant ainsi les revenus du restaurant.
Cependant, la vitesse ne doit pas compromettre la précision et la qualité du service, il est donc important de trouver le bon équilibre pour garantir une expérience positive et sans accrocs qui reflète bien sur le serveur.
Prendre des notes si nécessaire
Prendre note des commandes est une pratique fondamentale pour éviter les erreurs et garantir la satisfaction du client. Bien que certains serveurs se fient à leur mémoire, noter les commandes aide à se souvenir de détails spécifiques et à éviter les malentendus.
Les clients apprécient la précision dans la prise de commandes, et cette action simple démontre du professionnalisme et de l’attention aux détails. S’assurer que les plats sont préparés selon les préférences des clients est une partie essentielle du travail.
Savoir comment dresser la table
La connaissance de la manière de dresser correctement la table est un élément essentiel d’un service de qualité. Maintenir une norme uniforme dans la disposition des couverts, des assiettes et des verres contribue à une présentation attrayante et ordonnée.
Un serveur qui maîtrise l’art de dresser la table crée une atmosphère agréable et montre de l’attention aux détails. Cela améliore non seulement l’esthétique du restaurant, mais influence également la perception générale de la qualité du service.
Savoir débarrasser la table
Aussi important que de dresser la table est de savoir la débarrasser de manière efficace et discrète. Débarrasser rapidement les assiettes et les ustensiles utilisés après que les clients ont terminé leur repas est crucial pour maintenir un environnement propre et organisé.
Le retrait de la table doit être fait avec discrétion et respect, évitant d’interrompre la conversation ou de gêner les clients. Cet aspect du service contribue à une expérience plus fluide et agréable, laissant une impression positive sur les clients.
Développer d’autres compétences
Les serveurs qui en savent plus que l’essentiel dans leur travail sont mieux appréciés par les restaurants ou les entreprises pour lesquels ils travaillent. Cependant, savoir plus de compétences est toujours positif.
Par exemple, dans notre service de traiteur espagnol à Paris, nous avons des serveurs et des chefs qui effectuent l’animation découpe de jambon, un spectacle supplémentaire que les clients apprécient visuellement.
Gérer les conflits
Dans l’industrie de l’hôtellerie, des conflits peuvent survenir à tout moment, et savoir les gérer avec calme et professionnalisme est essentiel pour maintenir la satisfaction du client. Les serveurs doivent être prêts à traiter tout problème pouvant survenir, des plaintes concernant la nourriture aux malentendus dans les commandes.
Écouter avec empathie, s’excuser lorsque nécessaire et chercher des solutions efficaces sont des compétences clés pour gérer les conflits de manière efficace. La capacité à transformer une situation difficile en une opportunité pour démontrer un service exceptionnel est précieuse tant pour le serveur que pour le restaurant dans son ensemble.